Conejo al horno
para 6 personas
Ingredientes:
- 1 conejo
- adobo
- albahaca
- 1/8 de mantequilla o margarina
- salvia
- perejil
- 1 ramito de romero
- vinagre
-Tocinetas
Preparación:
Sumerja el conejo durante varias horas en agua con vinagre y hierbas aromáticas, (salvia, perejil y albahaca).
Sáquelo y téngalo suspendido durante un rato para que escurra bien. Colóquelo sobre una mesa, crúcele las patas y sujéteselas con un trozo de hilo grueso. Con una brocha úntele el adobo en todo el conejo hasta que quede bien impregnado. Cubra el cuerpo del conejo con tiras de tocino, ponga dentro de su abdomen pedacitos de margarina y un ramito de romero. Cubra bien el conejo con papel de aluminio.
Lleve al horno, cocinándolo a temperatura suave y rociándolo de vez en cuando con su propia salsa. Cuando calcule que está a punto, saque el tocino y dórelo a fuego fuerte. Sirva acompañado de viandas, limón y ensalada.
Buen provecho.
para 6 personas
Ingredientes:
- 1 conejo
- adobo
- albahaca
- 1/8 de mantequilla o margarina
- salvia
- perejil
- 1 ramito de romero
- vinagre
-Tocinetas
Preparación:
Sumerja el conejo durante varias horas en agua con vinagre y hierbas aromáticas, (salvia, perejil y albahaca).
Sáquelo y téngalo suspendido durante un rato para que escurra bien. Colóquelo sobre una mesa, crúcele las patas y sujéteselas con un trozo de hilo grueso. Con una brocha úntele el adobo en todo el conejo hasta que quede bien impregnado. Cubra el cuerpo del conejo con tiras de tocino, ponga dentro de su abdomen pedacitos de margarina y un ramito de romero. Cubra bien el conejo con papel de aluminio.
Lleve al horno, cocinándolo a temperatura suave y rociándolo de vez en cuando con su propia salsa. Cuando calcule que está a punto, saque el tocino y dórelo a fuego fuerte. Sirva acompañado de viandas, limón y ensalada.
Buen provecho.
Si tines una receta a base de conejos envianosla te lo agradeceremos mucho.